Joko olet bongannut tuoreimmasta Koti ja keittiö -lehdestä Meri-Tuuli Väntsin herkullisen lohiramen-reseptin?
Ramen on japanilainen pikaruoka, jonka ydin on maistuvaakin maistuvampi liemi. Viime aikoina ramen on kohonnut trendiruuaksi, jota tarjoilevat aikaansa seuraavat ravintolat. Tämän ohjeen avulla valmistat maistuvan nuudelikeiton myös kotikeittiössä. Visuaalinen kokki kattaa keiton pöytään kuin pienen taideteoksen. Liemen salaisuutena on maukas Reformi Luomu -kasvisliemijauhe.
1 kananmuna
100 g sobanuudeleita
1 paksoi tai 5 cm:n pätkä kiinankaalia
80 g kylmäsavulohta
1 dl pakastettuja edamamepapuja (soijapapuja) sulatettuna
1 kevätsipulin varsi
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Kiehauta kasarillinen vettä ja laske kananmuna siihen. Keitä seitsemän minuuttia ja nosta lusikalla jääveteen jäähtymään. Laita sobanuudelit kasariin ja anna hautua kypsäksi noin kolme minuuttia. Nosta pois vedestä ja valuta, jaa kahteen kulhoon.
Valmista ramenliemi. Murskaa valkosipuli painamalla sitä veitsen lappeella. Laita se ja loput liemen aineksista kattilaan ja kiehauta. Anna porista viisi minuuttia.
Puolita sillä välin paksoi pituussuunnassa ja aseta kulhoihin. Jaa sulatetut edamamepavut kulhoihin. Viipaloi kylmäsavulohi paloiksi ja hienonna kevätsipuli. Kuori kananmuna ja puolita. Paahda seesaminsiemenet kevyesti pannulla.
Poista valkosipuli ja inkiväärpalat liemestä ja jaa liemi kulhoihin. Asettele päälle kylmäsavulohiviipaleet ja kananmunanpuolikkaat. Viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Vinkki: Lohen sijaan voit käyttää myös kanaa, possua, rapuja tai tofua.
Ihanat kasvispihviainekset ovat täällä ihan vegenä!
Loppusyksy 2017 oli meille Reformilla poikkeuksellisen herkullista aikaa, sillä saimme valikoimiimme kauan odotetut Reformi Luomu Vegeburger -kasvispihviainekset. Nämä mainiot pihvit löytyvät silloin hyvinvarustettujen päivittäistavarakauppojen hyllyiltä. Oletko ehkä jo törmännyt niihin? Tuskin maltamme odottaa, että pääsemme kertomaan niistä lisää!
Puhdasta ravintoa ihan kaikille
Uudet kasvispihviaineksemme ovat siitä mainio tuote, että ne sopivat ihan kaikille, myös vegaanista ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Ne ovat mainio lisä vaikka aktiivisen liikkujan ruokavalioon, sillä ne sisältävät myös runsaasti proteiinia ja kuitua. Luonnon ja puhtaan sekä terveellisen ravinnon ystävä on tyytyväinen siksi, että pihviainekset ovat luomutuote, täysin GMO-vapaat, eikä niissä ole käytetty myöskään lisä- tai säilöntäaineita.
Helppo valmistaa
Reformi Luomu Vegeburger -kasvispihviaineksien valmistus on helppoa, sillä jauheeseen ei tarvitse lisätä mukaan kuin 2 desilitraa kiehuvaa vettä. Ainekset sekoitetaan hyvin kulhossa ja sen jälkeen niiden annetaan hautua noin 15 minuuttia. Sitten massasta muotoillaan halutun kokoisia pihvejä ja paistetaan ne öljyssä molemmin puolin. Yhdestä pussista saa pyöräytettyä näppärästi 5-7 reilua pihviä.
Kaksi herkullista makua
Reformi Luomu Vegeburger Herbs -kasvispihviainekset vievät sinut eteläeurooppalaisiin tunnelmiin. Yrttiset pihvit tuovat keittiöön tuulahduksen italialaisen ja kreikkalaisen keittiön tuoksuja.
Reformi Luomu Vegeburger Original -kasvispihviainekset taas ovat rehtejä, perinteisiä kasvispihvejä, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaan.
Askarruttaako gluteeniton leivonta?
Tuntuuko gluteeniton leivonta haastavalta? Perehdy gluteenittoman leivonnan saloihin ja valmistat pian pehmeää pullaa ja mehevää leipää – ilman gluteenia tietysti.
Me Reformilla selvitimme, mikä suomalaisia mietityttää gluteenittomassa leivonnassa. Selvisi, että se koetaan usein vaikeaksi eikä lopputulos ole aina toivotunlainen. ”Mikä kumma siinä on, että gluteenittomat leivonnaiset muistuttavat usein enemmän sahanpurua kuin mehevää, suussa sulavaa herkkua?”
Erityisen hankalaa suomalaisten mielestä on tehdä gluteeniton hiivataikina, joka sisältää sitkoa. Leivinjauheella ja soodalla kohotettavat taikinat ovat hiivataikinoita helpompia muokata gluteenittomiksi. Mielestämme maukkaat leivonnaiset ovat kaikkein oikeus. Siksi kokosimme gluteenittomaan leivontaan ja erityisesti hiivataikinoihin liittyvät yleisimmät pulmat ja ratkaisut niihin tähän artikkeliin.
RATKAISUT GLUTEENITTOMAN LEIVONNAN HAASTEISIIN
Gluteenittomat jauhot ovat koostumukseltaan erilaisia kuin gluteenipitoiset jauhot, joihin olemme leivonnassa tottuneet. Siksi emme voi odottaa niiltä myöskään samoja ominaisuuksia.
Ongelma nro 1:Leivonnaiset ovat kuivia, kovia ja murenevaisia.
Selitys ja ratkaisu:
Gluteenittomista jauhoista puuttuu sitko, ja ne sitovat enemmän nestettä kuin gluteenipitoiset jauhot. Gluteenittomien leivonnaisten rakennetta voi parantaa lisäämällä valkuaisaineen määrää, leivontaa parantavia valmisteita (psyllium ja ksantaani) ja yhdistelemällä erilaisia jauhoja keskenään. Gluteenitonta leivontaa helpottamaan on kehitetty myös erilaisia jauhosekoituksia. Kokeile vaikkapa leivontaan erinomaisesti sopivia ja ravintoarvoiltaan hyviä Jytte-jauhoja.
Gluteenittomista jauhoista valmistetut taikinat jäävät tavallista löysemmiksi, ja moni saattaa yrittää korjata asiaa lisäämällä jauhoja, jolloin leivonnaisista tulee kovia. Taikina kannattaa siis suosiolla jättää löysäksi ja käyttää apuna lusikkaa sekä jauhotettuja tai öljyttyjä käsiä.
Ongelma nro 2: Leivonnaiset lässähtävät ja lopputulos on kaikkea muuta kuin kuohkea.
Selitys ja ratkaisu:
Gluteenittomia jauhoja sisältävät hiivataikinat tulee vaivata huolella. Vaivauksessa kannattaa käyttää apuna sähkövatkainta tai yleiskonetta. Vaivauksen ideana on muodostaa taikinasta mahdollisimman kuohkea ja ilmava. Vaivauksen jälkeen taikinasta muotoillaan leivonnaiset (katso ongelma nro 3), jotka kohotetaan huolellisesti. Gluteenittomat leivonnaiset kohotetaan ainoastaan yhden kerran. Hyvin kohotettu taikina on avain onnistuneeseen lopputulokseen.
Ongelma nro 3: Leivonnaiset jäävät vaaleiksi ja pilaantuvat nopeasti
Selitys ja ratkaisu:
Gluteenittomat leivonnaiset eivät useinkaan ruskistu pinnalta samalla tavalla kuin gluteenipitoiset. Leivonnaisiin saa lisää herkullista väriä voitelemalla pinnan esimerkiksi maidolla, voilla, kananmunalla, kahvilla tai siirappi-vesiseoksella.
Gluteenittomat leivonnaiset kuivuvat nopeasti eivätkä säily pitkään tuoreina. Siksi leivonnaiset kannattaa pakastaa tuoreeltaan. Leivät kannattaa viipaloida ja pakastaa viipaleina, jolloin tuoretta leipää voi ottaa sulamaan aina tarpeen mukaan.
GLUTEENITTOMAN LEIVONNAN KYMMENEN KÄSKYÄ
Varmista puhtaus gluteenittomassa leivonnassa: puhdista työvälineet huolellisesti ja säilytä jauhot ja leivonnaiset erillään gluteenipitoisista tuotteista.
Mittaa tarkasti ja käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita.
Käytä hiivataikinan vaivauksessa sähkövatkainta tai yleiskonetta.
Kohota hiivataikinat vain kerran.
Käsittele pehmeää taikinaa jauhotetuin tai öljytyin käsin. Voit käyttää apuna myös lusikkaa.
Kohtele kohonneita leivonnaisia hellästi, etteivät ne lässähdä.
Paranna leipoutumista ja ravintoarvoa lisäämällä taikinaan erilaisia hiutaleita, leseitä ja kuituvalmisteita (esim. Fibrex ja psyllium).
Kohenna leivonnaisten rakennetta halutessasi myös lisäämällä valkuaisaineen määrää. Leivonnaisiin sopivia valkuaisaineita ovat esimerkiksi kananmuna, maitorahka, raejuusto ja juustoraaste.
Vältä gluteenittomien leivonnaisten nopea kuivuminen pakastamalla leivonnaiset tuoreena ja sulattamalla tarvittava määrä kerrallaan.
Korvaa tavalliset jauhot gluteenittomilla jauhoilla ja kokeile rohkeasti uusia gluteenittomia reseptejä. Jos kuitenkin epäröit, käytä valmiita jauhoseoksia.
Uskallatko tämän luettuasi haastaa itsesi ja leipoa vaikkapa gluteenittomia croissantteja? Rapeat croissantit ja paljon muita gluteenittomia reseptejä löydät Reseptit-osiosta.
Nyt kokataan keitto! Haluatko haudutella hitaasti vai kasata pikaisesti purkkiin? Käyttää puhtaita luomuraaka-aineita, valita huolellisesti hyvää, pihistellä kuluissa? Olit sitten keventäjä, nautiskelija tai kiireinen arkikokkailija, löydät tästä maukkaat keittoreseptit.
KEVENTÄJÄ TAI RUOKAVALIOTAAN TARKKAILEVA HYVINVOINTITYYPPI
Ravitseva keitto on oiva valinta painoaan tarkkailevalle tai kokonaisvaltaisesti hyvinvoinnistaan huolehtivalle. Myös moni istumatyötä tekevä valitsee kevyen keiton mielellään lounaaksi, jotta olo pysyy virkeänä ruokailun jälkeenkin. Yhden henkilökohtaiseen ruokavalioon sopii kasvisten keveys, toinen vaalii kokonaisvaltaista hyvinvointia välttämällä gluteenia ja lisäaineita.
KEITTOVINKIT:
Suosi kirkkaita liemipohjaisia keittoja, jotka sisältävät hyviä rasvoja ja ravitsevat, mutta ovat täynnä makua.
Kevennä välillä valmistamalla tietoisesti hyvin kevyttä ja kasvispainotteista keittoa.
Huolehdi riittävästä proteiinin saannista ja lisää keittoon lihaa, kalaa tai kasviproteiineja.
Valitse vain sellaisia tuotteita, jotka sopivat sinulle. Korvaa ruokavalioon sopimattomat tuotteet resepteistä muilla kasvikunnan tuotteilla tai gluteenittomilla tuotteilla, jos gluteeni ei sovi ruokavalioosi.
Käytä keitoissa puhtaita raaka-aineita ja valitse keittopohjaan gluteenittomia ja hiivattomia luomuliemituotteita.
KOKEILUNHALUINEN NAUTISKELIJA
Halu kokeilla uutta ja kokata maku edellä ohjaa nautiskelijaa keittovalinnoissa. Maun lisäksi valintoihin vaikuttavat raaka-aineiden laatu ja puhtaus. Siksi moni nautiskelija käyttää mielellään luomutuotteita ja lähiruokaa. Vaikka nautiskelija arvostaa lähellä tuotettua ruokaa, se ei vähennä tarvetta kokeilla jotakin uutta ja kokkailla eksoottisia keittoja kotikeittiössä.
KEITTOVINKIT:
Panosta keittoihin hauduttamalla maukkaat liemet itse tai luota korkealuokkaisiin luomuliemiin.
Yhdistele rohkeasti eri maiden keittiöitä myös keitoissa.
Helpota kaukokaipuuta matkustamalla kotona hellan ääressä minne ikinä kaipaatkaan. Esimerkiksi Marokon makuja himoitseva saa pikalipun mausteiseen matkaan valmistamalla värikästä couscous-keittoa.
Suosi puhtaita raaka-aineita, luomua ja paikallisia tuottajia.
KIIREINEN PENNIN VENYTTÄJÄ
Tätä tyyppiä ohjaa ruokavalinnoissaan kiireinen arki: työ, harrastukset ja huushollin pyöritys. Halu panostaa hyvään itse tehtyyn ruokaan on kova, mutta aikaa keittiössä hääräämiseen on vähän ja rahaakin pitäisi säästää. Edullinen ja nopeasti valmistuva keitto on kiireisen penninvenyttäjän pelastus. Kerralla voi valmistaa ison satsin, ja kukkaroakaan ei tarvitse keventää kovin paljoa.
KEITTOVINKIT:
Valmista ruokaa satokausikalenterin mukaan, jolloin saat hyödynnettyä sekä sesongin parhaat maut että edullisimmat kasvikset.
Huolehdi, että kuivakaapista löytyy aina perusvarasto erilaisia säilykkeitä ja pakastimessa on aina joitakin vihanneksia. Näin sinulla on joka tilanteessa valmius soveltaa pikaratkaisu.
Älä anna hinnan tai ajankäytön rajoittaa kokkailujasi – päinvastoin. Päästä luovuus valloilleen, sovella ja tuunaa.
Tämä artikkeli on julkaistu aiemmin Soppa 365:n ja Oriolan Hyvän olon keittössä.
10 syytä lisätä pähkinöitä ja siemeniä ruokavalioon
Pähkinät ja siemenet ovat aina trendikkäitä – eikä suotta! Sen lisäksi, että ne ovat monikäyttöisiä ja maistuvat hyvältä, ne tekevät hyvää sisäisesti ja ulkoisesti. Poimi parhaat käyttövinkit alta ja lue, miksi pähkinöitä ja siemeniä kannattaa lisätä ruokavalioon.
10 syytä lisätä pähkinöitä ja siemeniä ruokavalioon
Ravintosisältö – Pähkinät ja siemenet sisältävät runsaasti pehmeää rasvaa, proteiinia, kuitua sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ravitsemussuositukset – Pohjoismaiset ravitsemussuositukset tukevat pähkinöiden ja siementen käyttöä osana terveellistä ja monipuolista ruokavaliota.
Terveellisyys – Pähkinät ja siemenet tukevat painonhallintaa, koska ne ylläpitävät hyvin kylläisyyden tunnetta ja auttavat hillitsemään nälkää.
Makeanhimo – Pähkinät ja siemenet sopivat loistavasti välipalaksi, sillä niistä saa energiaa ja niiden avulla voi torjua makeanhimoa ja välttää kahvipullan.
Suutuntuma – Rapeilla pähkinöillä ja siemenillä saa helposti lisää suutuntumaa ruokiin. Pureskelu vähentää hotkimista ja edesauttaa ruoansulatusta.
Ulkonäkö – Pähkinöiden ja siementen syönnillä voi olla positiivinen vaikutus hiusten, ihon ja kynsien kuntoon.
Vastustuskyky – Pähkinät ja siemenet tukevat terveellistä ruokavaliota ja parantavat siten vastustuskykyä.
Maku – Terveellisyyden ja muiden hyötyjen lisäksi merkittävä syy lisätä pähkinöitä ja siemeniä ruokavalioon on tietysti maku. Lue vinkkejä alla olevasta pähkinä-siemeninfosta!
Monikäyttöisyys – Lieneekö ruokaa, johon pähkinöitä tai siemeniä ei voisi lisätä?
Trendikkyys – Terveellisyys on aina kova juttu, ja pähkinöiden ja siementen suosiminen on kestotrendi, josta on helppo pitää.
PIENI PÄHKINÄ- & SIEMENINFO
Cashew on pehmeä ja miedonmakuinen pähkinä, joka sopii paahdettuna tai sellaisenaan naposteltavaksi. Kermaisen maun ja hyvien rasvojen vuoksi cashew on omiaan tuorepuuroon ja raakakakkuihin. Lisää cashewpähkinöitä myös lämpimään ruokaan ja täydennä kasvisruokavaliota. Kokeile tätä hunajaista luomu-juurespataa, johon cashew lisää mukavasti rousketta.
Kurpitsansiemen on kookas ja maukas vihreä siemen, joka sopii paahdettavaksi tai sellaisenaan salaattiin lisättäväksi. Siemenet sisältävät runsaasti hyvää tekeviä kivennäis- ja hivenaineita, kuten magnesiumia, kaliumia ja rautaa. Käytä kurpitsansiemeniä myös välipaloissa: sekoita 0,5 dl Femisoyaa ja 2 dl jogurttia ja lisää päälle reilusti paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Maapähkinä on maan pinnan alla kasvavan palkokasvin siemen. Se sisältää paljon hyviä rasvahappoja, runsaasti proteiinia ja vitamiineja. Edullinen ja voimakkaan maun omaava maapähkinä sopii erityisen hyvin leivontaan ja ruoanlaittoon.
Manteli on runsaskuituinen ja proteiinirikas siemen, joka sisältää tyydyttämättömiä, niin sanottuja hyviä rasvoja. Miedon ja makeahkon makuisesta mantelista valmistetaan monet tutut tuotteet, kuten marsipaani, mantelimassa, mantelijauho, manteliöljy ja mantelimaito.
Seesaminsiemen on tullut monille tutuksi hampurilaissämpylän päältä, mutta tämä pieni ja ravintorikas siemen kuuluu olennaisena osana moneen muuhunkin ruokaan. Hummukseen siemenet sujahtavat seesaminsiementahnassa eli tahinissa ja moneen makeaan jälkiruokaan ja leivonnaiseen seesaminsiemenistä valmistetussa halvassa.
Tällä viikolla vietetään valtakunnallista keliakiaviikkoa. Tänä vuonna keliakiaviikko rakentuu turvallisen gluteenittoman ruokailun ympärille. Valtaosa gluteenitonta ruokavaliota noudattavista on keliaakikkoja, jotka eivät voi syödä muruakaan vehnää, ohraa eivätkä ruista. Heidän on noudatettava tarkkaa ruokavaliotaan joka kerta syödessään. Siksi on tärkeää, että ruoka on taatusti turvallista.
Me Reformilla haluamme, että myös keliaakikot voivat syödä huoletta monipuolisesti. Siksi tuotevalikoimamme sisältää runsaasti keliaakikoiden ruokavalioon sopivia tuotteita, kuten liemituotteita, ateria-aineksia, jauhoja, puolivalmisteita, keksejä ja muita leivonnaisia. Gluteenittomat Reformi-tuotteet on valmistettu tarkoin valvotuissa oloissa, joten voit tarjota niitä huolettomin mielin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville ja kutsua kaikki saman pöydän äärelle syömään.
Tiesitkö tämän keliakiasta?
Elinikäinen sairaus
Keliakia on elinikäinen sairaus, jossa vehnän, ohran ja rukiin sisältämä valkuaisaine, gluteeni, aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja suolinukan vaurion. Suolinukka madaltuu tai häviää kokonaan, jolloin ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy.
Monenlaisia oireita tai oireeton
Keliakia on koko elimistön ja kaikenikäisten sairaus, joka syntyy suolistossa, mutta heijastuu koko elimistöön. Oireet voivat olla hyvin monenlaisia, mutta keliakia voi olla myös vähäoireinen tai oireeton. Klassisia oireita ovat suolistovaivat, kuten vatsan turvotus, ilmavaivat ja ripuli. Nykyisin keliakia diagnosoidaan usein muiden kuin suolisto-oireiden perusteella. Muita oireita ovat esimerkiksi anemia, osteoporoosi, väsymys, muutokset suun limakalvolla, erilaiset keskushermosto- ja niveloireet, masennus ja lapsettomuus. Lapsilla tyypillisiä oireita ovat vatsavaivat, nivelkivut, anemia, väsymys, kasvun hidastuminen ja viivästynyt puberteetti. Yksi keliakian ilmentymä on ihokeliakia, joka on voimakkaasti kutiseva ja pienirakkulainen ihottuma, jonka mielipaikkoja ovat hiuspohja, pakarat, polvet, kyynärpäät ja hartiat.
Hoitona gluteeniton ruokavalio
Keliakian ainoa hoito on tarkka ja elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Ihokeliakiassa voidaan hoidon alussa tarvita lisäksi lääkehoitoa. Ruokavalion avulla suolinukkavaurio korjaantuu vähitellen, ihokeliaakikon ihottuma paranee ja ravintoaineiden imeytyminen palautuu normaaliksi. Gluteeniton ruokavalio vaatii tarkkuutta läpi elämän, sillä suolen limakalvo vaurioituu uudelleen pienestäkin gluteenimäärästä.
Perinnöllinen sairaus
Keliakia ja ihokeliakia ovat perinnöllisiä sairauksia. Jos keliakiaa esiintyy lähisuvussa, vanhemmilla, sisaruksilla tai lapsilla, sairastumisriski keliakiaan on 10–15 prosenttia. Keliakian tarkkaa syntymekanismia ei vielä tunneta, mutta siihen tarvitaan perinnöllinen alttius ja gluteeni. Lisäksi on mahdollisesti vielä jokin muu tekijä, joka vaikuttaa taudin puhkeamiseen.
Valtaosa diagnosoimatta
Tutkimusten mukaan keliakiaa esiintyy Suomessa 2 prosentilla väestöstä eli yli 100 000 suomalaisella. Diagnosoituja keliaakikkoja on noin 40 000 eli valtaosa keliakiaa sairastavista on vielä löytymättä.
Jos epäilet keliakiaa
Keliakiaa ja ihokeliakiaa voidaan alustavasti tutkia verestä mitattavien vasta-aineiden avulla. Lopullinen diagnoosi tehdään kuitenkin aina joko ohutsuolesta mahantähystyksen yhteydessä tai ihokeliakiassa terveeltä iholta otetusta koepalasta. Ruokavaliohoitoa ei saa aloittaa ennen kuin diagnoosi on varmistettu koepalasta. Gluteenittomalle ruokavaliolle ei kannata ylipäätään ryhtyä ennen kuin keliakian mahdollisuus on suljettu pois.
Syksy on monelle meistä uuden aloittamisen aikaa, vaikka arki astuukin jälleen kuvioihin. Jollekin uutta on ensimmäinen päiväkoti- tai kouluvuosi, toisella opiskelu, kolmennella uusi työ tai harrastus, neljännellä elämä eläkkeellä. Jokin muuttuu, paljon pysyy myös samana. Mikä on sinun tämän syksyn juttu?
Vaikka haaveilu, uuden oppiminen ja suunnitelmat pitävät meidät virkeinä, myös tästä hetkestä on hyvä oppia nauttimaan. Kun arki rullaa, juhlahetkiä on yhtäkkiä kummasti enemmän! Kokeile vastata seuraaviin kysymyksiin. Ne auttavat sinua löytämään arjen iloja!
Millaiset asiat tuovat rytmiä arkeesi?
Kodin kunnossapito, ruuanlaitto, lemmikkien hoitaminen, omat ja lasten harrastukset ja ystävien tapaaminen ovat asioita, jotka tuntuvat arkisilta, mutta rytmittävät päiviämme ja luovat turvallisia rutiineja, joista hyvä arki koostuu.
Miten liikut mieluiten?
Oletko himo- vai hyötyliikkuja vai ehkä jotain siltä väliltä? Jo puoli tuntia hengästyttävää tekemistä päivässä saa kehon ja mielen voimaan paremmin. Jos ohjattu liikunta ei ole sinun juttusi, kipaise kävellen kaupassa, polje pyörällä töihin tai käytä hissin sijaan rappusia.
Miten syöt?
Säännöllinen ateriarytmi ja laadukas ravinto pitävät kehon ja mielen skarppeina ja auttavat selättämään myös stressiä. Syö viisi ateriaa päivässä ja nauti ruokasi rauhassa. Lisää aterioille pellavansiemeniä tai soijalesitiiniä, jotka vilkastuttavat aineenvaihduntaa. Kun arki painaa päälle, ruuan laadusta ei kannata eikä tarvitse tinkiä, Reformi-luomuateria-ainekset auttavat loihtimaan pöytään maittavan aterian silloinkin, kun aikaa ei ole käytettävissä paljon. Panosta tuoreisiin kasviksiin, hedelmiin ja marjoihin ja syö luomua, kun se on mahdollista. Muista huolehtia myös riittävästä vedenjuonnista. Se pitää aineenvaihdunnan virkeänä, lihakset kimmoisina ja ihon kuulaana.
Ketkä ovat sinulle tärkeitä?
Vietä aikaa niiden ihmisten kanssa, joiden kanssa viihdyt. Miten hyvin tunnet läheisesi? Keskustele, kuuntele ja puuhaile yhdessä. Se luo yhteenkuuluvuudentunnetta. Jos kaipaat uusia ystäviä, lähde rohkeasti uusiin harrastuksiin ja avaa suusi. Voit yllättyä positiivisesti!
Nukutko ja lepäätkö riittävästi?
Tingi tekemisistä, mutta älä unesta. Yritä saada arkeen mahtumaan myös hengähdystaukoja ja nuku riittävästi. Unen aikana palaudutaan päivän puuhista ja opitaan uutta, kun aivoihin muodostuu uusia hermoverkkoja. Säännöllinen päivärytmi ja rutiinit auttavat myös unensaannissa. Joskus on lupa olla myös tekemättä yhtään mitään.
Kevyttä kesäruokaa
Kesän ei aina tarvitse tarkoittaa kilojen keräämistä ja yletöntä mässäilyä. Syödä voi hyvin ja nautinnollisesti myös niin, että ruoka on terveellistä, eikä kerry vyötärölle. Grillaaminen on tietysti kesän ykköskokkaustapa, mutta kun se alkaa kyllästyttää, on takataskussa hyvä olla myös muutama muu herkullinen vaihtoehto.
Uudet perunat
Jos suomalaisen kesän maku pitäisi kiteyttää yhteen ruoka-aineeseen, se olisi uusi peruna. Talven odotus palkitaan, kun lautaselle voi haarukoida täydellisen makuisia pohjoisen auringon kypsyttämiä herkkuja. Nokare voita, ripaus suolaa, hiukan tilliä, ehkä silliä ja a’vot!
Tuoreet vihannekset
Lyhyen kavukauden maassa tuoreista vihanneksista kannattaa ottaa kaikki irti. Tomaatit, kurkut, salaatinlehdet ja paprikat maistuvat ihan erilaisilta, kun ne ovat saaneet kasvunsa tueksi luonnonvaloa. Ripottele salaatin päälle Reformi Pellavansiemeniä, niin vatsasi kiittää vielä enemmän!
Kala
Kesällä kannattaa nautta myös tuoreesta kalasta. Ahven, siika, kuha, nieriä ja monet muut vesistöjemme herkut ovat valoisaan aikaan parhaimmillaan. Lisäksi kalan hyvät rasvat tekevät hyvää vartalolle ja mielelle.
Keitot
Herkullinen kala-, kana- tai kasviskeitto valmistuu hetkessä ja on kevyttä syötävää hellepäivänä. Vaihtele raaka-aineita, tee välillä sosekeittoa ja välillä taas pilkotuista raaka-aineista valmistettua keittoa. Mausta keitot Reformi Luomu –liemikuutioilla ja –jauheilla.
Itse poimitut marjat ja sienet
Heinäkuun puolivälistä alkaen metsät alkavat olla pullollaan herkkuja. Käy keräämässä talven varalle mustikoita, mansikoita, vadelmia, puolukoita ja erilaisia sieniä. Tuoreena marjoja voi nauttia maidon kanssa tai leipoa niistä piirakan. Marjat sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Piirakkapohjaan voit silloin käyttää vaikka Reformi Jytte -jauhoja.
Luomuruoka
Kesällä kannattaa tutustua luomu- ja lähiruokaan vaikkapa vierailemalla sellaisella maatilalla, jonne on vapaa pääsy. Joskus on myös lupa ottaa vähän rennommin. Silloinkin lautaselle voi laittaa luomua, sillä kätevät Reformi-luomuateria-ainekset auttavat loihtimaan herkullisen luomuaterian vähän vähemmälläkin vaivalla. Vaikka reippaan huvipuisto- tai rantapäivän päätteeksi.
Nyt on aika nauttia auringosta, valosta ja siitä kuuluisasta Suomen kesästä, oli sää sitten millainen tahansa!
Anna ruuan maistua
Kesä on ulkokokkauksen aikaa. Onnekkaimmilla meistä on oma kesäkeittiö, jossa saa loihdittua mitä maistuvampia herkkuja lomapäivien ratoksi. Aina kesäkeittiön maustekaappi ei kuitenkaan pullistele vaihtoehtojen määrästä. Huoleen ei ole syytä, sillä Reformi Luomu -liemituotteilla maustat helposti monenlaiset kesäherkut. Liemikuutiot ja -jauheet myös säilyvät hyvin kuivassa ja viileässä. Liemikuutioista on saatavilla viisi herkullista makuvaihtoehtoa: kasvis, kasvis-yrtti, basilika-tomaatti, liha ja kana. Helppokäyttöisistä liemijauheista taas löytyy kasvis-, liha- ja kanamakuvaihtoehdot. Nämä takaavat, että ruokaan riittää makua koko lomaksi ja vielä sen jälkeenkin.
Reformi Luomu -liemituotteet on valmistettu korkealuokkaisista luomuraaka-aineista, joten ne sopivat myös tiedostavaan ruokavalioon. Kokosimme kesän kunniaksi muutaman maistuvan vinkin kesän herkkuhetkiin!
Yrttinen salaatinkastike
Kevyen ja maukkaan salaatinkastikkeen saat helposti, kun lisäät murskattuun Reformi Luomu Basilika-tomaattiliemikuutioon oliiviöljyä. Kokeile kastiketta myös kolmioleivälle yhdessä tomaatin, mozzarellan ja tuoreen basilikan kanssa!
Iisi marinadi
Liha, kana ja grillikasvikset marinoituvat meheviksi yhdessä murskatun liemikuution, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita ainekset keskenään ja valele grillattavat marinadilla hyvissä ajoin ennen kuumennusta, mutta madinadia voi sivellä grillattavien pintaan vielä grillausvaiheessakin. Muista kuitenkin silloin suojata grilli vaikka foliolla. Helppoa, nopeaa ja ennen kaikkea herkullista, eikö?!
Grillaushetkiesi onnistumiseksi tässä myös muutama vinkki, joilla pääset takuulla onnistuneeseen lopputulokseen:
Tarvikkeet kuntoon: Huolehdi, että kesäkeittiössä on riittävästi hiiliä, kaasua tai brikettejä, millä niistä grillisi sitten lämpeneekin. Tarkista ajoissa myös, että pihdit, aluset ja astiat ovat lähietäisyydellä.
Riittävän kuuma grilli: Vaikka auringonvalo lämmittää mukavasti ihoa, grillaamiseen se ei riitä. Ennakoi nälän tunne ja laita grilli ajoissa päälle, niin pääset nauttimaan mehevistä, tasaisesti kypsyneistä herkuista herkuista.
Mausta: Syöminen on kivaa, kun ruoka maistuu. Kokeile rohkeasti uusia ideoita ja jaa parhaat myös muiden kanssa. Maustamisessa sinua auttavat Reformi-liemituotteet!
Säilytä herkut lämpiminä: Varaa pöytään astioita, joissa grilliherkut säilyvät lämpiminä, vaikka leppeä järvituuli puhaltaisikin vilvoittavasti ruokapöytään.
Puhdistus: Puhdista grilli käytön jälkeen sen jäähdyttyä. Näin seuraavanakin päivänä on kiva aloittaa kokkauspuuhat, kun ei ensimmäiseksi tarvitse ryhtyä pesupuuhiin.
Herkullisia grillaushetkiä!
Keveämmän kokkauksen salat
Moni herkkusuu ei välitä laihdutuskuureista – eikä tarvitsekaan. Makua ja terveellisyyttä ei kannata asettaa vastakkain, sillä hyvää ruokaa voi kokata kevyesti päivän jokaisella aterialla. Selviät päivästä hieman kevyemmin opettelemalla keveämmän kokkauksen peruskaavan: Käynnistä, vältä, torju ja panosta.
1. KÄYNNISTÄ PÄIVÄ (JA VATSA) AAMUPALALLA
Harvalla on arkena aikaa väsätä monipuolista, tukevaa ja terveellistä aamiaista. Tiedämme kuitenkin, että ravitseva aamiainen on ehdottoman tärkeä, jotta keho ja mieli käynnistyvät kunnolla. Siksi aamiaista kannattaa (ja saa!) ajatella jo illalla.
Valmista aamupala illalla jääkaappiin odottamaan tai valmista aamiainen, joka on kätevä napata työmatkalle mukaan. Esimerkiksi tämä aineenvaihdunnan tehokkaasti käynnistävä vihersmoothie on helppo valmistella jo illalla ja surauttaa valmiiksi aamulla. Mittaa smoothien ainekset avokadoa ja Aktiv Lecithin -rakeita lukuun ottamatta jo illalla blenderin kulhoon ja nosta jääkaappiin odottamaan raikasta aamunaloitusta.
2. VÄLTÄ VÄSYMYS KEITTOLOUNAALLA
Jos lounaalla kasaa lautaselleen aimo annoksen hiilareita, on iltapäiväväsymys taattu. Älä karsi tärkeitä hiilihydraatteja kokonaan pois, mutta vältä hiilariöverit suosimalla keveämpiä vaihtoehtoja etenkin, jos olet toimistotyöläinen. Panosta maukkaisiin liemipohjaisiin keittoihin ja vältä liian täysi olo pitämällä annoskoko maltillisena. Ja mikä parasta – jos lounaalla syö pienemmän aterian, se tarkoittaa, että pian saa syödä välipalaa!
Kokkaa kevyeksi lounaaksi esimerkiksi tätä mausteista marokkolaista keittoa.
3. TORJU MAKEANHIMO VÄLIPALALLA
Älä jätä välistä välipalaa varsinkaan silloin, kun suuntaat töiden jälkeen salille tai kauppaan. Salli itsellesi välipalaherkku, mutta unohda kahvipulla (paitsi silloin, kun on juhlahetki). Kätevä ja maukas välipalapirtelö valmistuu Fibrexistä, jogurtista ja mehukeitosta ilman tehosekoitinta. Kippaa sheikkeriin 1,5 dl (soija)jogurttia, 1,5 dl sokeroimatonta mehukeittoa ja 1 rkl Fibrex-hiutaleita, sheikkaa ja anna turvota 10 min. Jos blenderi on lähettyvillä, voit lisätä raikastukseksi myös kourallisen pakastemarjoja.
Vinkki: Pirtelö toimii myös mukaan otettavana aamupalana!
4. PANOSTA PÄIVÄLLISEEN
Pyri kokkaamaan päivällinen siten, että vatsa on vielä tyytyväinen välipalasta eikä huuda naposteltavaa. Hoida myös kauppareissut täydellä vatsalla, jotta vältyt ylimääräisiltä houkutuksilta.
Valmista päivälliseksi vaihdellen sekä tuttuja että uusia ruokalajeja. Ennestään tuttuja arkiruokia valmistaessa kannattaa miettiä, voisiko ruoan tehdä hitusen kevyemmin tai parantaa ruokalajin ravintoarvoa. Lisää esimerkiksi lihapullien tai murekkeen kuitupitoisuutta korvaamalla korppujauhot sokerijuurikkaasta valmistetuilla Fibrex-hiutaleilla. Sokerittomat hiutaleet edistävät vatsan toimintaa ja auttavat laskemaan kolesterolia. Kokeile Fibrexiä myös kaalilaatikossa riisin sijasta. Gluteenittoman kaalilaatikon ohjeen löydät täältä.