Sesongin maukkaimman veriappelsiinirisoton salaisuus on kunnon kasvisliemi

Veriappelsiinisesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Kannattaa siis kiertää hetimiten lähikaupan heviosaston kautta ja poimia kärryihin kilo tai kaksi mehukkaita hedelmiä. Kotona voitkin sitten panna padat porisemaan, pudottaa kattilaan pari luomukasvisliemikuutiota, valmistella veriappelsiinirisoton ja kerätä pisteet plakkariin. Veriappelsiinirisotto on rehellistä ruokarakkautta ensimmäisestä haarukallisesta lähtien!

Lempiliemikuutioiden tarina alkoi Suomen ensimmäisen kasvisravintolan tiskin takaa

Luomutrendi saapui Suomeen 1950-luvulla. Helmikuisena pakkaspäivänä vuonna 1956 avattiin Helsingin Kalevankadulle valtakunnan ensimmäinen pelkkää kasvisruokaa tarjoava ravintola, Kasvisbaari Vegeta. Oppia oli haettu länsinaapurista ja esikuvina toimivat Tukholman kasvisbaarit ja terveyskaupat. Pian pienen ravintolan viereen nousi Suomen ensimmäinen luontaistuotemyymälä Reformi-keskus. Sydämellä valitut tuotteet oli pakattu ruskeisiin paperipusseihin, ja etiketit oli kirjoitettu käsin. Helsinkiläiskotien keittiönkaapit alkoivat täyttyä soijajauhoista, leseistä, siemenistä, ruusunmarjoista ja kuivatuista vadelmanlehdistä.

Reformi oli aikaansa edellä. Kalevankadun kasvisbaari tarjoili jo 65 vuotta sitten toinen toistaan maittavampia herkkuja trenditietoisille kaupunkilaisille. Omistajat ovat vuosikymmenien mittaan vaihtuneet, mutta tavoitteet ja arvot ovat säilyneet ennallaan. Reformin tuotteet ovat edelleen puhtaita, luonnonmukaisia ja ravintorikkaita. Kaiken kukkuraksi ne maistuvat hillittömän herkullisilta niin keskellä ruuhkavuosiarkea kuin arvokkaissa juhlapöydissäkin.

Maukas kasvisliemi keitetään aidoista ja puhtaista luomuraaka-aineista

Kasvisliemen keittäminen on kaukana rakettitieteestä, sillä kasvisten pilkkominen ja liemen maustaminen onnistuu keneltä tahansa. Kaikkea ei kuitenkaan tarvitse tehdä alusta asti itse. Arjen kiireessä apuun rientävät Reformin kasvisliemivalmisteet, joiden avulla ruoka valmistuu nopeasti korkealuokkaisista raaka-aineista, herkullisesta mausta ja ravintorikkaasta lopputuloksesta tinkimättä.

Kaupan päälle lahjoitetaan lupaus kestävämmästä tulevaisuudesta. Reformin liemikuutiot ja -jauheet ovat luomutuotteita, ja ne on valmistettu luontoa kunnioittavia ja kasvuympäristöä tukevia menetelmiä käyttäen. Liemikuutiot ja -jauheet eivät sisällä ainoatakaan keinotekoista arominvahvennetta, makeuttajaa tai väriainetta. Myös geenimuunnellut ainesosat ovat pysyvästi pannassa. Valmiita kasvisliemikuutioita käyttämällä saat maukasta ja luonnonmukaisempaa ruokaa helposti ja nopeasti.

Vegaaninen ja gluteeniton Reformi Luomu Kasvisliemikuutio sopii niin keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin, pataruokiin kuin pastan ja riisin keitinveden maustamiseenkin. Kuutioilla saat vaihtelua myös marinadeihin ja mausteseoksiin. Yhdestä pakkauksesta riittää makua neljään litraan herkullista kasvislientä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kätevää Reformi Luomu Kasvisliemijauhetta, joka liukenee nesteeseen varsin vikkelästi ja maustaa näppärästi suuremmankin satsin sapuskaa. Puoleen litraan lientä tarvitaan neljä teelusikallista kasvisliemijauhetta eli yhdestä purkillisesta piisaa lientä peräti viiden litran kattilallisen verran!

Puoliverinen vai täysverinen? Sesongin sitruksissa on mistä valita!

Puoliveriappelsiineissa yhdistyvät perinteisen appelsiinin ja täysveriappelsiinin makujen parhaat puolet. Hedelmät ovat sisältä punertavia tai kaksivärisiä, mutta kuoren väritys on usein identtinen appelsiinin kanssa. Puoliveriappelsiinien tunnetuin Suomessa myytävä lajike on Washington Sanguine, jota tuodaan keväisin mm. Espanjasta ja Marokosta.

Veriappelsiinit taas ovat ovat lajikkeena peräisin Sisiliasta, mutta näinä päivinä niitä kasvatetaan muuallakin Välimeren maissa. Lyhyt sesonki kestää vain muutaman kuukauden. Eniten Suomeen tuodaan makeita Taroccoa ja Moroa, joiden hedelmäliha vaihtelee väriltään syvän oranssista voimakkaan tummanpunaiseen. Vaikka hedelmä ei kokonaan olisikaan punertava, voimakas antosyaanipitoinen pigmentti värjää veriappelsiinimehun syvän punaiseksi. Värityksen tummuus riippuu sekä lajikkeesta että kasvuolosuhteista: suuret lämpötilaerot vuorokauden sisällä edistävät hedelmän punastumista. Verrattuna tavalliseen appelsiiniin punastelevat veriappelsiinit ovat vitamiinipitoisempia ja niissä on myös enemmän antioksidantteja. Moni syö veriappelsiinit jääkaappikylminä ja raikkaina, toiset vannovat huoneenlämpöisten hedelmien nimeen. Kumpaa koulukuntaa sinä kannatat?

Molemmat sitrukset soveltuvat suolaiseen ruoanlaittoon paremmin kuin hyvin. Kokkaa veriappelsiinipastaa, kuorruta uunikala veriappelsiiniviipaleilla ja sekoita mehusta makea vinegretti. Tai seuraa Satokausi-keittiön esimerkkiä ja pyöräytä pöytään veriappelsiinirisotto mozzarellasattumien kera! Katso veriappelsiinirisoton ohje kokonaisuutenaan tästä linkistä.

Artikkeli on julkaistu myös Satokausikalenteri.fi sivuilla.

Anna ruuan maistua

Kesä on ulkokokkauksen aikaa. Onnekkaimmilla meistä on oma kesäkeittiö, jossa saa loihdittua mitä maistuvampia herkkuja lomapäivien ratoksi. Aina kesäkeittiön maustekaappi ei kuitenkaan pullistele vaihtoehtojen määrästä. Huoleen ei ole syytä, sillä Reformi Luomu -liemituotteilla maustat helposti monenlaiset kesäherkut. Liemikuutiot ja -jauheet myös säilyvät hyvin kuivassa ja viileässä. Liemikuutioista on saatavilla viisi herkullista makuvaihtoehtoa: kasvis, kasvis-yrtti, basilika-tomaatti, liha ja kana. Helppokäyttöisistä liemijauheista taas löytyy kasvis-, liha- ja kanamakuvaihtoehdot. Nämä takaavat, että ruokaan riittää makua koko lomaksi ja vielä sen jälkeenkin.

Reformi Luomu -liemituotteet on valmistettu korkealuokkaisista luomuraaka-aineista, joten ne sopivat myös tiedostavaan ruokavalioon. Kokosimme kesän kunniaksi muutaman maistuvan vinkin kesän herkkuhetkiin!

Yrttinen salaatinkastike

Kevyen ja maukkaan salaatinkastikkeen saat helposti, kun lisäät murskattuun Reformi Luomu Basilika-tomaattiliemikuutioon oliiviöljyä.  Kokeile kastiketta myös kolmioleivälle yhdessä tomaatin, mozzarellan ja tuoreen basilikan kanssa!

Iisi marinadi

Liha, kana ja grillikasvikset marinoituvat meheviksi yhdessä murskatun liemikuution, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita ainekset keskenään ja valele grillattavat marinadilla hyvissä ajoin ennen kuumennusta, mutta madinadia voi sivellä grillattavien pintaan vielä grillausvaiheessakin. Muista kuitenkin silloin suojata grilli vaikka foliolla. Helppoa, nopeaa ja ennen kaikkea herkullista, eikö?!

Lisää marinadeja löydät reseptikirjastamme >

Grillaushetkiesi onnistumiseksi tässä myös muutama vinkki, joilla pääset takuulla onnistuneeseen lopputulokseen:

1. Tarvikkeet kuntoon: Huolehdi, että kesäkeittiössä on riittävästi hiiliä, kaasua tai brikettejä, millä niistä grillisi sitten lämpeneekin. Tarkista ajoissa myös, että pihdit, aluset ja astiat ovat lähietäisyydellä.
2. Riittävän kuuma grilli: Vaikka auringonvalo lämmittää mukavasti ihoa, grillaamiseen se ei riitä. Ennakoi nälän tunne ja laita grilli ajoissa päälle, niin pääset nauttimaan mehevistä, tasaisesti kypsyneistä herkuista herkuista.
3. Mausta: Syöminen on kivaa, kun ruoka maistuu. Kokeile rohkeasti uusia ideoita ja jaa parhaat myös muiden kanssa. Maustamisessa sinua auttavat Reformi-liemituotteet!
4. Säilytä herkut lämpiminä: Varaa pöytään astioita, joissa grilliherkut säilyvät lämpiminä, vaikka leppeä järvituuli puhaltaisikin vilvoittavasti ruokapöytään.
5. Puhdistus: Puhdista grilli käytön jälkeen sen jäähdyttyä. Näin seuraavanakin päivänä on kiva aloittaa kokkauspuuhat, kun ei ensimmäiseksi tarvitse ryhtyä pesupuuhiin.

Herkullisia grillaushetkiä!